Технология · Креветка
Технология выращивания: креветка
Тёплая солоноватая или морская вода и многоярусная компоновка — премиальное нишевое направление с высокой добавленной стоимостью.
Тёплая солоноватая или морская вода и многоярусная компоновка — премиальное нишевое направление с высокой добавленной стоимостью.
Оптимум — 26–28 °C; при снижении примерно до 13 °C креветка гибнет. Отопление и теплоизоляция — ключевые узлы фермы.
Ваннамей требует солоноватой или морской воды, розенберга — пресной (личинка — в солоноватой). От этого зависит вся схема водоподготовки.
Креветки поедают сородичей, особенно после линьки — нужны укрытия на дне и регулярные сортировки.
Неглубокие лотки (около 0,5 м) с большой площадью дна ставят в два и более яруса — это рациональное использование объёма цеха.
Точные цифры уточняются под конкретную воду, здание и масштаб на этапе предпроекта.
Креветка — третий по доходности морепродукт в мире: низкая себестоимость выращивания сочетается с высокой рыночной ценой. УЗВ позволяет растить её круглый год и продавать равномерно, а строить ферму можно даже в черте города или на площадке с плохой водой — там, где пруды и биофлок рискованны.
Круглогодичное производство и ежедневные/еженедельные отгрузки дают стабильный денежный поток. Живая и охлаждённая креветка ценится заметно выше замороженной — именно здесь выигрыш у импорта.
Товарное выращивание освоено, личинка доступна на рынке. Закрытый контур защищает от вирусов и EMS, но карантин входного материала обязателен.
Вид определяет солёность воды, а значит всю водоподготовку, личиночный блок, требования к зданию и канал сбыта. Менять вид после запуска практически невозможно, поэтому его фиксируют на диагностике.
| Параметр | Розенберга (M. rosenbergii) | Ваннамей (P. vannamei) |
|---|---|---|
| Вода | пресная; личинка — в солоноватой | солоноватая или морская |
| Навеска | крупная, до 100 г | обычно 40–60 г |
| Цикл | 5–6 мес., зарыбление партиями | 5–6 мес. до товара |
| Плотность | ~5 кг/м², выражен каннибализм | до 10–15 кг/м² |
| Особенность | нужен личиночный блок с солёной водой | мировой товарный стандарт |
Ваннамей — стандарт мирового креветководства.
| Параметр | Ориентир |
|---|---|
| Температура | 24–28 °C (критично ~13 °C) |
| Кислород | 4–6 мг/л |
| pH | 7,5–8,5 |
| Аммонийный азот | 0,5–1,5 мг/л |
| Нитриты | 0,25–0,35 мг/л |
| Этап | Срок |
|---|---|
| Личиночная стадия | 30–50 суток |
| Мальковый этап | ≈ 1 мес. |
| Товарное выращивание | 3–4 мес. |
| Выживаемость за цикл | ≈ 77 % |
Биофлок дешевле на входе, но заметно уступает УЗВ в биобезопасности и стабильности выживаемости. Для городской площадки и премиального формата «живая/охлаждённая» УЗВ выбирают чаще.
Не в конкуренции с дешёвым замороженным импортом, а в продаже живой и охлаждённой креветки круглый год: розница, HoReCa, рестораны, переработка, локальная доставка.
Точный состав оборудования подбирается под мощность фермы и параметры площадки.
Оставьте контакт — свяжемся, уточним детали и поможем подобрать формат фермы для вашего региона Казахстана.